Chipotle Mexican Grill, Inc., kallas oftast enbart Chipotle, är en amerikansk multinationell snabbmatskedja som säljer maträtter inspirerade av tex-mex-köket. De förfogar över fler än 2 600 restauranger i Frankrike, Kanada, Storbritannien, Tyskland och USA. Företaget har sitt ursprung från när grundaren Steve Ells arbetade som kock på en lyxrestaurang i San Francisco i Kalifornien, där han blev imponerad över tex-mex-köket som serverades på restauranger i staden. Den 13 juli 1993 grundade han Chipotle när han startade en restaurang i närheten av University of Denver i Denver i Colorado. Han lånade 85 000 amerikanska dollar av sin far och kalkylerade att restaurangen var tvungen att sälja minst 107 burritos per dag för att bli lönsam. En månad efter att han öppnat butiken sålde restaurangen fler än 1 000 burritos dagligen. Hans far lånade ut ytterligare 1,5 miljoner dollar för att få fart på sonens affärsrörelse, ytterligare 1,8 miljoner dollar kom in från annat håll. Ells hade planer på att starta en lyxrestaurang istället för att satsa på Chipotle men valde till slut att fortsätta med restaurangkedjan på grund av den ökande populariteten bland konsumenterna. Wikipedia